Format replicabili
Apri il tuo.
Tre format che esistono, lavorano e hanno i numeri. Ognuno può nascere di nuovo in un altro luogo: con il suo nome o con uno nuovo. Lo spazio lo porti tu. Il resto lo mettiamo in campo noi.
Cosa vuol dire
Un format non è un'idea. È un sistema già acceso.
Concept, offerta, spazio, gestione, racconto: cinque pezzi che da noi girano già insieme. Replicare un format vuol dire portare tutto il sistema in un nuovo locale. Non copiare un menu.
Format 01 · Beach club · Ostia · dal 2003
Capanno Beach Club
Il lido che dura.
Uno stabilimento storico sul lungomare di Ostia, gestito da Cristiano Giacometti dal 2003. Più di vent'anni di clientela fedele, cucina di mare e identità riconoscibile. Il format porta in un nuovo lido lo stesso equilibrio tra spiaggia, tavola e ritmo della giornata.
Cosa include
- Concept e identità del beach club: spiaggia, cucina di mare, una giornata che continua fino a sera
- Offerta food & beverage e organizzazione della stagione
- Progetto dello spazio di Fabrizio Lentini: aree, percorsi, materiali che reggono il mare
- Avvio e gestione con Cristiano Giacometti: fornitori, staff, rete commerciale
- Racconto e lancio a cura di Here We Go Agency
Le prove
- l'anno da cui Cristiano lo gestisce
- 2003
- stagioni sul lungomare di Ostia
- 20+
- format nato dalla sua base: Slice
- 1
Cosa serve a te
- Uno stabilimento o una concessione balneare, attiva o da rilanciare
- Una posizione con un flusso stagionale reale
- Budget: da definire in fase di lettura
Format 02 · Pizzeria gourmet & cocktail bar · nata nel 2023
Slice of Capanno
Due spicchi in meno di un anno.
Nata nel 2023 accanto al Capanno, in dodici mesi ha ottenuto due spicchi del Gambero Rosso 2025 con 85 punti. Pizza gourmet, fritti, cocktail d'autore: un format compatto, ad alta identità, che sta in un locale di quartiere come in una città.
Cosa include
- Concept pizzeria gourmet + cocktail bar, con carta e ricette
- Impasti, fornitori e standard di cucina già collaudati
- Progetto dello spazio di Fabrizio Lentini: bancone, forno, sala
- Avvio e gestione con Cristiano Giacometti
- Racconto e lancio del nuovo locale a cura di Here We Go Agency
Le prove
- Gambero Rosso 2025
- 2 spicchi
- punti di valutazione
- 85
- dall'apertura al riconoscimento
- < 12 mesi
Cosa serve a te
- Un locale con cucina o spazio per il forno, anche piccolo
- Una zona con vita serale, di quartiere o di passaggio
- Budget: da definire in fase di lettura
Format 03 · Ristorante · cucina regionale italiana · Ostia
Duilio
Come a casa.
Un locale chiuso a Ostia, ricostruito con materiali di recupero e riaperto come casa del quartiere: cucina regionale italiana, tavoli che si condividono, un'insegna che si ricorda. Lanciato con il sold out alla prima serata, senza un euro di pubblicità.
Cosa include
- Concept "come a casa": cucina regionale, carta breve, ospitalità diretta
- Progetto dello spazio di Fabrizio Lentini, con materiali di recupero
- Avvio e gestione con Cristiano Giacometti
- Racconto pre-apertura e lancio a cura di Here We Go Agency
- Community costruita prima dell'apertura, non dopo
Le prove
- alla prima serata
- Sold out
- visualizzazioni organiche
- +390k
- follower, con 0 € di adv
- +1.014%
Cosa serve a te
- Un locale con una storia, anche chiuso o da rifare
- Un quartiere che aspetta un posto suo
- Budget: da definire in fase di lettura
Brand o concept
Con il nome che ha. O con uno nuovo.
Ogni format arriva in un nuovo locale in due modi. Lo decidiamo insieme, caso per caso, dopo la lettura.
Brand in licenza
Il locale apre con il nome, l'identità e la reputazione del format. Porti con te quello che è già stato costruito: il riconoscimento, la carta, la community che lo segue.
Concept replicato
Il locale nasce con un nome nuovo, ma con lo stesso sistema dentro: concept, offerta, spazio, gestione, racconto. Il format è il motore. Il marchio è tuo.
Nessuna delle due è la strada giusta a priori. Dipende dal luogo, dal territorio e da chi lo apre.
Hai un locale che aspetta il suo format?